平岡調理・製菓専門学校調理師科

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平岡調理・製菓専門学校調理師科

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コース紹介

コース紹介
COURSE INTRODUCTION

コース紹介

あなたの夢を現実に近づける
「最強の新人」を育成

現場に立つとき、まず求められるのは基礎力と即戦力。包丁の使い方はもちろん、
和食・洋食・中華の全てのジャンルを学び、就職先となる現場で求められる力を習得。
1人1台の実習台や最大600食調理可能な総合調理実習室、
実践力を磨ける一般開放のカフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」での実習など、
オリジナルの施設・設備・カリキュラムが充実!平岡だからこそできる授業内容が目白押しです。
全国屈指の環境の中で、調理のプロを目指します!

調理師 専修科
(昼間2年制コース)

全てのジャンル+応用・専門課程を学ぶ
基礎技術の徹底的な習得と高度なテクニックまで確実に身に付ける2年間。就職したときに即戦力として活躍できるよう、あらゆる現場を想定したカリキュラムとなっており、1年目は学科と基礎を中心とした実習、2年目は基礎から応用まで実習を中心に学びます。

カリキュラム一覧

● 調理理論 ● 調理実習 ● 総合調理実習 ● 基礎調理実習 ● 応用調理実習 ● カフェ実習 ● 学外実習 ● 給食管理論 ● 調理学実験 ● 食文化概論 ● 公衆衛生学・食品栄養学Ⅰ・Ⅱ ● 食品衛生学 ● 食品衛生学実習 ● 保健体育 ● 就職対策

カリキュラム詳細はコチラ

取得できる資格

● 調理師免許(国家資格)
● 専門調理師受験資格(学科免除)
● 食品技術管理専門士
● 全国調理師養成施設助手資格(推薦者)
● 介護職員初任者研修課程(選択制)
● 専門士(衛生専門課程)

取得できる資格

調理師 本科
(昼間1年制コース)

全てのジャンルを学ぶ
和食・洋食・中華の全てのジャンルの基礎をしっかり身に付ける
1年間。“調理師”を目指す最短コースで、将来の方向性が具体的に決まっている方や社会人の方にオススメ。ダブルライセンスなど複数の資格取得を目指す方にもオススメです。

カリキュラム一覧

● 調理理論 ● 調理実習 ● 基礎調理実習 ● カフェ実習 ● 総合調理実習 ● 学外実習 ● 食文化概論 ● 公衆衛生学 ● 食品栄養学Ⅰ・Ⅱ ● 食品衛生学 ● 食品衛生学実習 ● 保健体育 ● 就職対策

カリキュラム詳細はコチラ

取得できる資格

● 調理師免許(国家資格)
● 専門調理師受験資格(学科免除)

取得できる資格

調理の基本から現場に即した実践まで
繰り返しながらステップアップ

調理の基本から現場に即した実践まで
繰り返しながらステップアップ

和食・洋食・中華を全てマスター!

知ってもらいたい調理師科8つの特長
知ってもらいたい調理師科8つの特長
HIRAOKAORIGINAL
HIRAOKAORIGINAL
1

1.1人1台の実習台で基礎技術をカラダにインプット!

包丁の使い方や調理の基本を学ぶ基礎調理実習。徹底した反復練習で、“プロ”になるための基礎力を養う。

HIRAOKAORIGINAL
HIRAOKAORIGINAL
2

2.調理現場の段取りを極める!

基礎で養った技術をチームで連携。応用力と効率的な動きを身に付けます。

HIRAOKAORIGINAL
3

3.4人で協力して実習を行う

4人で協力して実習を行う

学校導入世界初!
学校導入世界初!
4

4.学校導入世界初!
大迫力のディスプレイで学ぶ

“分かりやすさ”を徹底追及した平岡オリジナルのマルチキッチンを配置。和食・洋食・中華のあらゆる料理を学ぶ環境を完備。

最大600食のランチを調理
最大600食のランチを調理
4

5.大量調理で「即戦力」を身に付ける!

ホテルの厨房を再現した最大600食調理可能な実習室で、毎日約400食調理!調理現場さながらの実践に即した実習で、総合的な即戦力を養成します。

HIRAOKAORIGINAL
HIRAOKAORIGINAL
4

6.学生運営のカフェ・レストラン!
「CAFE DE HIRAOKA」で現場経験!

一般のお客様が利用できるカフェレストランを、学生が主体となり運営。調理からサービスまでの全てを学生としてではなく、プロとして「仕事」をします。

一人ひとりの希望を聞いて実習先を斡旋
一人ひとりの希望を聞いて実習先を斡旋
4

7.学外実習は内定につながる第一歩!
一人ひとりに対応した平岡オリジナルの取り組み!

本科(1年制)では年2回、専修科(2年制)では3回学外実習を実施。
学外実習を通して内定をいただくこともしばしば。その取り組みとは!?

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