皆さん、こんにちは！平岡栄養士専門学校です🤗
今年は新型コロナウイルスの影響で、登校できない日々が続いていますが、
新入生の皆さんには一足早く、本校ではどんなことを学ぶのか、授業の様子をお教えしましょう☝
まずは座学の授業風景から
▲献立作成のための授業～皆真剣です！🤔
”調理もできる栄養士”を目標とする本校では、まず、１年生は栄養士になるための「基礎」を、２年生では「応用」を学びます✍
栄養士になるための「基礎」とは、「食品学」や「栄養学」等の知識はもちろんのこと、それらを活かす「献立」のたて方、実技面では「大量調理の基本」である”包丁の使い方〜基本の技術”です😄
▲「基本技術」を学ぶための授業が始まります
そうそう🙌包丁の使い方の前には、包丁の”砥ぎ方”もきちんと教えますよ〰♪
今まで包丁を持ったことが無い人のために、イチから教えていきますので、心配は無用です😌❤
▲マンツーマンで砥ぎ方を習います🔪
栄養士の授業では、「実験」もあります🕐
座学の授業で習ったことを”確認”し、”身に着ける”ための時間だと思ってください。本校の実験室は、すべて”前向き”✨講師と対面することにより、示範を見ながら進めていくので、解りやすく楽しい授業です。
▲講師との対面で実験を進めます
▲実験は食品に関する内容なので、わかりやすく楽しい😁✨
そして。。「献立作成」の授業では、少しずつ理屈を学びながら、自分で実際に作成していきます✍現場経験豊富なベテラン講師が丁寧に教え、添削をしてくれるので理解しやすい授業です。どんどん質問🙌してしっかり身に着けてくださいね😄
▲わからないことは何でも質問して自分のものにしていこう！！✊
▲とにかく「習ったことは復習して」繰り返すことが大事！
調理実習では、和洋中華、製菓に至るまで四季折々の料理と盛り付けを学びます。これは１年生、２年生ともに毎週学ぶので、次第にレパートリーが増えていきますよ⬆⬆
▲１年生の最初の授業ではこんな内容。
『白飯』『若竹汁』『筍の煮物』
ご飯の炊き方、だし汁のとりかたから学びます🍚
それが。。。2年後、卒業間際になると、こんなに成長します！！
▲和食のメニュー
『手綱寿司』『根菜の味噌仕立て』『ぶりの照り焼き』、
こんなに綺麗に（しかも手早く）作れるようになりました✌✨
おいしそうですね～😋💕💕！！！！
更に１年生は大量調理の授業が入ってきます🍴
就職後に「”即戦力”として一番役立った」と卒業生が評価する授業です。
１年生の最初の課題は「切り物を丁寧に！迅速に！」。
このような献立からスタートします。
▲1年生の一番最初の料理です。緊張の中、必死に”習いたて”の野菜の切り方やだし汁のとり方を思い出しながら、作りました！！！
これが２年後には。。。
見事に成長を遂げた料理を提供できるようになるのです😆
▲２年生の最後のメニューは、献立作成から調理まで、総て自分達で行います。こんなにも上達！！感動的な美しさと美味しさです✨
いかがでしょうか？
栄養士になるための勉強は沢山ありますが、すべて「栄養のバランスを考えておいしく食べて頂くため」につながっています😌
”「食べること」を「生きる力」に変えていける栄養士”こそ、本校が目指す栄養士像。皆さんが、これからの２年間で”なりたい栄養士”になれるよう、教員全員でサポートしていきます💪
一緒にがんばりましょう！！皆さまと学べることを楽しみにしています！！
