みなさん、こんにちは🤣
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🤣
今回はこれから学校生活を始める新入生や、今後の進路を検討されている高校生の皆さんのために
製菓衛生師科の授業の様子をご紹介します‼🎙✨
まずは実習‼
実習は大きく分けて４つの授業があり、それぞれの授業で洋菓子・和菓子・パンについて学びます☝
①＜基礎製菓実習＞
▲洋菓子の授業の様子（ナッペ）
基礎製菓実習では様々な基礎的な技術を反復練習で身につけます😁
1人1スペースの実習台で、集中して練習することができるので
自分の技術を高めることができますよ💪
初めは道具の扱い方から、先生方が丁寧に指導しますので安心してくださいね🙌
②＜製菓実習＞
▲和菓子の授業の様子
製菓実習では３～４人の班で協力して複数の製品を作ります👫
現場で必要なコミュニケーション力を身に付けることはもちろん、
工程を考えながらチームワークで動くので、就職後にも役に立つ即戦力が身に付きます🤣
③＜製菓理論＞
▲洋菓子の授業の様子
製菓理論の授業では「どうしてシュークリームは膨らむのか」など、
分野ごとに基礎から応用までの製菓理論を講師が作りながら説明していきます💁
まるで映画館のような280インチの大画面で、講師の手元を見ながら学ぶことが出来るのは、平岡が世界初！
細かい作業も見逃すことなく、しっかり学ぶことが出来ますよ😉
④＜カフェ実習＞
▲学生運営のカフェ カフェ・ド・ヒラオカ
カフェ実習は、実際のお店と同じスケジュールで終日行います🍰
ケーキやパンなどを約30種類毎日作ることはもちろん、接客マナーや売上管理、店舗の装飾なども含め学びます💪
もちろん自分達が作った商品は一般の方が購入されるため、
現場と同じ緊張感と達成感を、学内にいながら経験することができます⭐
▲シュークリーム製造の様子
▲実際の商品（洋菓子）
▲実際の商品（パン）
「安心・安全・安価」をモットーに製造した商品は
とてもクオリティが高く、お客様に喜んでいただいています！
次は座学のご紹介‼
座学では、製菓衛生師として必要な知識を学びます
栄養や食品について、また食品を衛生的に扱うための知識を幅広く身に付けることで
知識と技術両方を兼ね備えた製菓衛生師を目指します✊
また年に数回、外部から講師にきていただき様々な「特別講座」も行いますよ！
この特別講座は毎回学生に大人気です
▲紅茶講座の様子
この他にも、コーヒー講座、生クリーム講座、チーズ講座、フランス語やイラスト講座、カラーコーディネート講座、ラッピング講座など、製菓業界に関わる、幅広い知識を身に付けることができます💪
いかがでしたか？💁✨
今回は授業のことをお伝えしましたが
平岡学園では学校行事やクラブ活動も盛んに行われています🎵
コロナウイルスの影響で例年から変更されているイベントもありますが、
楽しい学園生活を少しずつブログでも紹介していきますね♪
それでは、みなさんにお会いできることを楽しみにしています🤣
