みなさん、こんにちは😍
福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です
学生運営のカフェ『カフェドヒラオカ』は、雨の多いこの時期にも
毎日元気に営業しております😊
今回は、製菓のカフェ実習の様子をお伝えしたいと思います🌺
カフェ実習では、主に洋菓子・パン・サービスの３つの部門に分かれます
まずは、洋菓子の様子を覗いてみましょう🎂🍫
▲10時のオープンに向けて、プティガトーを仕上げていきます
ここでは、丁寧な作業がとても大事です
ひとつひとつ綺麗に仕上げていきます😋
絞りの技術など、繰り返すうちに自分の身についていくので
とにかく練習あるのみです！
次は、パンの様子を見てみましょう🍞🥐🥖
▲パンの生地を広げ状態をチェック
この作業で、パンが良いものに仕上がるかほぼ決まるので、とても重要な作業です
▲すばやく、かつ丁寧に成形していきます！！
▲焼成前の仕上げを行っています
仕上げも見栄えよく、慎重に作業していきます
焼き上がりが楽しみですね😋😋😋
最後は、サービス！
ここでは、みんなが心を込めて作ったケーキやパンを販売していきます！
▲ショーケースに並べるのも、ケーキの色合い等みながら丁寧に並べていきます
▲バリスタも開店前に点検中
ケーキやパンの製造・販売はもちろんですが
料理を運んだり、ドリンクをつくったりといった作業ももちろん行います☕🍵🥤
お客様に気持ちよく過ごして頂けるために
元気よく、目配り・気配りして、質の良い接客に努めています😊
このように学生が一から作業し、授業で身に付けた技術を
最大限に発揮できる場所が、このカフェドヒラオカ！
▲いつでも明るく賑やか！
学生も一般の方も誰でもご利用出来ます😊
皆様のご来店を心よりお待ちしております！
