みなさんこんにちは
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です
今回は平岡学園の1番のイベントと言っても過言ではない文化祭の見どころをご紹介
例年は一般の方も来られて２万人も来場するイベントですが、今年度も昨年に引き続き、コロナウイルスの感染拡大防止の為、学生とその保護者様のみの入場制限を設け完全予約制で実施します
製菓校の文化祭パートは全部で7パートあります
それぞれのパートでどんな準備をしているのかのぞいてみましょう
１．実行委員
▲みんなの個人作品用のネームプレートを作成中
実行委員は文化祭を行う縁の下の力持ち的存在
学校紹介の媒体や、当日の会場案内の媒体、ＣＭ作成や写真撮影など、様々な準備をがんばっています
２．焼菓子製造
▲フロランタンをカット中
販売するのは・・・
・焼き菓子セット（フロランタン、チーズサブレ、マドレーヌ紅茶、シュトロイゼルショコラ）500円
・シフォンケーキ（紅茶・チョコ）各700円
▲ひとつひとつ丁寧に手作りし、ラッピングまで行いました
３．パイ製造
▲スイートポテトを仕込み中
販売するのは・・・
・アップルパイ 200円
・スイートポテト 200円
・パウンドケーキ（ダブルチョコ・抹茶） 各600円
▲アップルパイのカット前はこんなに長いんです
４．和菓子製造
▲あんこの仕込み中
販売するのは・・・
・どらやき 100円
▲簡単そうに見えますが同じ大きさになるように焼くのは至難の業・・・
何度も練習を繰り返し、ふわっと焼き上げた生地に自家製のあんこをたっぷりはさんでいます
５．パン製造
▲文化祭限定の一味違うパンが販売されます
販売するのは・・・
・メロンパン 100円
・かぼちゃの塩バターロール 100円
・バタール 200円
・パン２種セット 各300円
Ａ：クルミあんぱん＆あんバターフランス
Ｂ：パン・オ・ショコラ＆クロワッサン
Ｃ：焼きカレーパン＆明太フランス
・山食パン 400円
・ミニシュトレン 400円
▲パン細工を作成中
メニューボードもなんとパンで可愛く作っています
６．カフェ製造
▲シュークリーム仕込みの様子
今年も昨年に引き続きテイクアウトのみの販売となっております
販売するのは・・・
・ロールケーキ 300円
・ロールショコラ 320円
・ガトーフレーズ、フロマージュクリュ、さつまいものチーズケーキ、抹茶のオペラ 各360円
・ルミナス 380円
・モンブラン、和栗のミルフィーユ、てぃーだかんかん、リオアリバ 各420円
・ノーベル 450円
・マカロン 1個170円（５個入り1.100円、１０個入り2.200円）
カフェ実習よりもさらに大量に仕込むので、いい経験になっています
７．サービス
▲焼菓子・和菓子サービス
お客様役と分かれて何度も接客の練習を行い、人一倍元気な声と笑顔で本番の日を迎えられるように準備しています
▲パンサービス
売り場を可愛く装飾する媒体も作っています
▲カフェサービス
洋菓子では箱詰めの練習も大切です
持ち運び中に箱の中で動いてケーキが崩れたりしないよう、ケースや模型を使って練習しています
製造班が心を込めて製造したものを真心こめて販売します
学生たちはどのパートも本番に向けて全力で頑張っています
保護者の方々も是非楽しみにしていらっしゃってください
心よりお待ちしています
