皆さんこんにちは
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です
いよいよ今年も残りわずかとなりましたが、皆さんはどんな１年を過ごしましたか？
今回は、来年の目標をインタビューしてみましたよ
今回インタビューしたのは…
▲調理専修科1年 白水 碧さん（福岡県：宇美商業高校出身）
Ｑ：今年頑張った事は何ですか？
Ａ：今年は基礎技術を高めることを頑張りました
入学当初は包丁を握るのもあまり慣れておらず、料理の基礎とは何なのかさえもわからない状態でした
そこで、1人１台の実習台を使って行う基礎調理実習を集中して受けたり、放課後の実習室開放に参加したりしました和・洋・中それぞれの包丁や、器具の使い方を徹底的に反復練習したおかげで、この１年で、料理の基礎を高める事が出来ました
▲平岡学園の基礎調理実習では、お箸の使い方から練習します
お箸を正しく握る事で、細かい盛り付けも綺麗に行うことが出来ます料理は、味だけでなく、見た目にも気を使わなければならないので、この様な細かな所まで練習します
▲初めての実技試験、和包丁でキャベツの千切りをしている白水さんの様子
細く切るのはとても難しいですが、上手に出来ていますね
練習の成果が表れています
Ｑ：新年の目標を聞かせてください！
Ａ：西洋料理の専門知識や、技術をしっかりと身につけたいです
来年は、就職活動も始まり、忙しい年になると思いますしかし、就職したいホテルに内定し、即戦力になれるような人材になりたいと考えています
その為、調理理論や、調理実習で、本格的な知識・技術を習得していきたいですまた、人生最後の学生生活になると思うので、平岡学園の魅力の一つでもある、豊富な学校行事を全力で楽しみたいです
▲調理理論の授業では２８０インチの大画面で様々なホテルの料理長や、有名店のシェフの手元を細かい所まで見ることが出来ます
▲調理実習は３～４人班で協力して調理を行います
▲3校合同運動会の様子
運動会の他にも、新入生歓迎会、球技大会、文化祭等、楽しいイベントがたくさんありました
４月から２年生になり、これまでより大変なことが多い年になると思いますが、最後の学生生活が充実した、楽しい１年になると良いですね
皆様もよいお年をお迎えください
