- 2021.11.06
来週のランチ＆今月の新商品！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 寒い日々が続き、冬へと1歩ずつ歩みを進めている今日この頃 学校周辺でも、毎日落ち葉が舞い散り、秋らしい街並みになりましたが、カフェドヒラオカでは落ち葉掃きに追われる日々が続いています さて、今回はカフェドヒラオカから来週8日(月)からのランチ＆今月の新商品について、ご紹介したいと思います 8日～の『週替わ […]
平岡調理・製菓専門学校
- 2021.11.02
今週のカフェメニュー
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です カフェドヒラオカからのお知らせです 10月から調理の学生が考案したメニューを月替わりで提供しています 11月の学生考案月替わりメニューは卵ふわふわ、自家製デミグラスソースを使った平岡特製オムライスです ▲チキンライスを卵で包み、デミグラスソースをかけました シンプルなメニューですが、中のチキンライスをほろりと […]
- 2021.11.01
平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科 内定速報!
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 祝内定速報 気が付けばもう11月 本校２年生の就職活動も大詰めに入ってきました そんな中で、今日は東京で内定した２名の学生をご紹介します まずは、１人目 ▲内定先：パティスリー レザネフォール レザネフォールは日本屈指のパティシエ菊池賢一シェフのお店です シェフは本場フランスで腕を磨き、フランス、日本と数々のコンクール […]
- 2021.10.31
授業で豆鼓肉排を作りました
皆さんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理製菓専門学校 調理師科です 今回は２年生の応用調理実習、中華の授業を見学してきました 内容は豆鼓肉排（トウチロウパイ）という中国料理を作っていましたよ ▲豆鼓肉排 「豆鼓（トウチ）」って皆さん聞いたことがありますか？ 料理に黒いこげみたいな物がついていますが、これが豆鼓です 豆鼓とは黒豆を麹につけて発酵させた物です 市販ではよくペースト状の […]
- 2021.10.28
ジャパンケーキショーの舞台裏！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 暑い毎日も終わりを迎え、食欲が増してくるこの季節、そう「秋」 秋と言えば美味しい食べ物がいっぱいありますよね でもくれぐれも食べ過ぎには注意しながら日々過ごしていきましょう さて、先日、行われた全国製菓衛生師コンクール「ジャパンケーキショー」 結果は先日のブログでお伝えしましたが 【速報】2021ジャパン […]
- 2021.10.27
平岡調理・製菓専門学校 調理師科 文化祭に向けて準備中！
みなさんこんにちは 平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 少しずつ寒くなってきて季節はすっかり秋ですね 平岡学園の秋の一大イベントといえば三校合同で行われる文化祭です 今年は11月14日（日）に家族の方だけをお招きして開催予定です それでは、文化祭の準備をしている学生の様子をのぞいてみましょう まずは本格的な和食が毎年大人気の「和会席」チーム みんなで仲良く何かを作っています ▲左） […]
- 2021.10.26
実習室開放で技術を磨きます
皆さんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今回は実習室開放で技術を磨いている学生の練習を覗いてきました 実習室開放では自分の行いたい練習をじっくりと行うことが出来ます 入学して半年経った一年生は基礎の授業内容も少しずつレベルアップしてきたので、特に実習室開放が大切になります 今回は練習に来ていた１年生２人に実習室開放の利点と今後の目標を聞 […]
- 2021.10.24
文化祭に向けて準備中
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 平岡学園では今年も文化祭を開催します 例年の文化祭は一般の方も来られ、来場者数２万人を超すビッグイベントですが、今年はまだコロナの影響もあるため、保護者の方だけをご招待して小規模での開催となります でも、保護者の方に日頃の頑張っている成果を見せられる絶好の機会なので、学生たちは張り切って準備をしていますよ 今回はその様 […]
- 2021.10.23
ダブルライセンスで進学して良かったこと
みなさまこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 食欲の秋秋は美味しいものが沢山ありますね そして美味しい料理は人を笑顔にさせます 今日もそんな料理を学ぶ学生たちが頑張ってます 今回は本校の特色の１つ 「ダブル（トリプル）ライセンス制度」についてご紹介します ダブル（トリプル）ライセンス制度とは？！ １つの学科を卒業後、本校の異な […]
- 2021.10.21
平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科 内定速報！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今日も皆さんに専門店に内定を頂いた学生をご紹介します まず1件目は、福岡県福岡市にある有名パティスリー専門店の一つ「パティスリー ジョルジュマルソー」より1名内定を頂きました ▲「パティスリー ジョルジュマルソー」 フレンチレストランの名店「ジョルジュマルソー」がプロデュースするパティスリーです フランスの伝統を大切に […]
- 2021.10.19
調理技術コンクール（グルメピック）九州地区予選 本校 調理師科学生が全部門1位で全国へ
みなさん、こんにちは。 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校です。 先日行われた日本最大の洋菓子コンクール【2021ジャパンケーキショー東京】で、本校の製菓衛生師科の学生たち5名が銀賞と銅賞を受賞しました。 九州・沖縄に数多くある調理・製菓の専門学校の中で、唯一となる受賞者を輩出したことは先日のブログでもお伝えしました。ちなみに入学してわずか数か月の1年生も受賞し、入学から数か月 […]
- 2021.10.18
今週のランチ☆新商品
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 10月に入り、だんだん秋らしくなってきましたね 今回は『CAFÉ DE HIRAOKA』の今週のランチ＆新商品をご紹介します まずは、週替わり10月18日(月)～10月23日(土)のランチです ▲洋食ランチ 900円(税込) ・ポークロースのグリル きのこのフリカッセ添え ・季節のサラダ ・本日のスープ ・パン or […]
- 2021.10.17
運動会の裏側をお届けします！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今回は先日行った運動会の様子をご紹介します コロナ対策を徹底しての運動会 様々な制限もありましたが、平岡学園の一大イベントを何とか開催する為、練りに練った内容で盛り上がりました 運動会実行委員は朝早くから準備を頑張りました ▲テントも自分たちで一つ一つ立てます 準備が終わるといよい […]
- 2021.10.16
パティシエ エス コヤマ 小山シェフの特別授業！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は先日行われた非常勤講師小山進シェフによる製菓理論の授業内容をお伝えします 小山シェフは日本のみならず世界的にも有名なパティシエでありショコラティエで、自身のお店「パティシエ エス コヤマ」のオーナーでもあります ▲パティシエ エス コヤマ（兵庫県三田市） HP‣https://www.es-koyama.com/ […]
- 2021.10.12
【速報】2021ジャパンケーキショー東京☆九州の専門学校で唯一の受賞！
みなさん、こんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 現在、東京都内で日本最大級の洋菓子コンテスト 「2021ジャパン・ケーキショー東京」が開催されています ▲日本全国から作品が集まります 今回はなんと、全国トップクラスの5名が受賞！！ 福岡県をはじめ九州山口各県の専門学校からも多数の作品が出る中、 九州では平岡調理・製菓専門学校のみが受賞！ […]
- 2021.10.11
運動会 アイス班もがんばりました
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 10月と言えば運動会 先日、平岡学園では3校合同大運動会が行われました 今回は天気も秋晴れの晴天！まさに運動会日和 それでは、運動会の様子をご紹介します まず運動の前に元気にラジオ体操 ▲これからの運動会に向けて体を動かします 一番初めの競技はクラス選抜14人による「大綱引き」 ▲皆で息を合 […]